Pişirme Süresi: 80-90 dk.
Malzemeler:

(5 kişilik)

2 su bardağı pirinç

2.5 su bardağı et suyu

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

350 gr kuşbaşı et (bonfilelik)

1 adet soğan

2 adet patlıcan

4 adet sivri biber

2 adet domates

1 çorba kaşığı limon suyu, tuz

Yapılışı:

Pirinçleri tuzlu ve limonlu suda 30 dakika bekletelim.

Etler tencereye alalım. Suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.. Etlerin üzerini 3 parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyip etler yumuşayıncaya kadar haşlayarak ateşten alalım. Etleri delikli bir kepçe ile alarak yuvarlak tabanlı bir tencereye yayalım. Soğanları piyaz doğrayarak etlerin üzerine yayalım.

Patlıcanı önceden kalın dilimler halinde kesip tuzlu suda 25 dakika bekletelim. Kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartarak soğanların üzerine yerleştirelim. Biberleri ince ince dilimleyerek patlıcanların üzerine yayalım. Domatesleri de yuvarlak ve kalın dilimler halinde kesip biberlerin üzerine yerleştirelim.

Bir tencereye tereyağı eritip, pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım. Kavrulan pirinçleri diğer tenceredeki sebzelerin üzerine yayalım. Sıcak et suyunu ekleyip tuzunu ayarlayalım. Ağır ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirip ateşten alalım.15 dakika demlendirdikten sonra pilav servis tabağına ters çevrilerek tencereden çıkartılır e servis yapılır. Afiyet olsun.

 PAYLAŞ »